Tipo de animal
el animal cumple todas las caracteristicas raciales
que tiene que tener el cerdo 100% iberico .
Su producción esta cuidadosamente controlada para llevar a la mesa
este producto en las mejores condiciones.
El tiempo del cerdo, normalmente es criado hasta los 20 meses, momento
en el que se procede a la matanza con la ayuda de las
tecnologías mas modernas, evitando así todo sufrimiento y cualquier tipo posible
de contaminación exterior.
Normalmente, en este tiempo, campan por las dehesas, facilitando así su buena salud
y su alimentación.
Tipo producto
Elaborado con Piezas Nobles: Aroma intenso, textura carnosa y jugosa y con gran equilibrio entre grasa, magro de carne y
el punto perfecto de pimienta y ajo naturales.
Curación mínima: 5-6 meses en secaderos y bodegas naturales
Los ingredientes: Magro de cerdo ibérico de bellota, pimienta, sal y ajo.
consumo
Presentación: envasado al vacío
consumo: una vez abierto se recomienda airearlo como mínimo una hora antes de llevarlo a la boca.
En cuanto a su temperatura de consumo, se recomienda la ambiente
La casa
Nos encontramos ante el mayor símbolo de la gastronomía española y ante el
mejor productor del país. Sus jamones se exponen lujosamente en las tiendas más
selectas de París, Milán, Berlín… o se sirven en las barras especializadas y en
los restaurantes más prestigiosos. Y es que Joselito no conoce fronteras, se
sitúa en la cúspide mundial. Celebridad que merece –independientemente de las
piezas, sujetas a múltiples vicisitudes– por su inquebrantable espíritu de
perfección, que no supera ninguna otra marca de manjares, ni aquí, ni en Italia,
ni en Francia.
Sus productos, obtenidos de cerdos
ibéricos que viven en libertad en el campo, en siete fincas propias y otras
arrendadas, con una administración que supera las 70.000 hectáreas. Allí, los
animales permanecen hasta la matanza, que suele ser entre 18 y 24 meses, tiempo
en el que comen lo que pillan, además de cebada, maíz y trigo. Luego hacen un
mínimo de dos montaneras, que tienen lugar de octubre a marzo, en la que se
alimentan además de bellota y hierba fresca.
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